Salată de crudități
Ingrediente
Pentru maioneză:
- 2 ouă
- 1 linguriță de muștar
- 1 vârf de linguriță de sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
- 1 linguriță de zahăr
- 1 pahar iaurt natural (150 g)
- aprox. 200 ml ulei
- 2 linguri de ketchup
Pentru legumele crude:
- 4 morcovi (aprox. 200 g)
- 2 gulii mici
- 1 țelina mică
- 1 ridiche albă
- 1 legatură de ridichi roșii
- 2 mere mici, acrișoare
- 1 lămâie
- 1 legatură de pătrunjel
Piper Roșu
Notă delicioasă, iute, de ex. în tartar de somon sau supe de pește.
Piper de Sichuan
Nota proaspata, picanta. Pentru peste si carne, insa si in deserturi.
Fleur de Sel
Cea mai buna sare de mare si in consecinta si cea mai scumpa. Se formeaza in zilele toride si fara vant la suprafata apei si se colecteaza manual.
Sare de mare din Danemarca
Este extrasa din solutie salina de sare de mare si se extrage manual. Se distinge printr-o structura cristalina si prin gustul mai moderat.
Sare de Himalaya
Sarea de Himalaya, de culoare roz, este o sare gema care provine insa in cea mai mare parte din Pakistan sau din Polonia. O sare relativ scumpa, care poate fi gasita de ex. in magazinele cu produse organice.
Sare Hawai
Sare de mare care capata o culoare neagra datorita carbunelui activ cu care este imbogatita.
Ulei din samburi de struguri
Din samburii strugurilor. Foarte delicat, cu aroma fina. Exceptional pentru salate.
Ulei din seminte de dovleac
Din semintele anumitor soiuri de dovleac. Verde si cu gust foarte intens. Pentru salate sau de asemenea pentru desavarsirea supelor crema de dovleac.
Ulei din germeni de porumb
Din germenii boabelor de porumb. Pentru preparate inabusite, pentru prajit si copt, precum si pentru salate.
Ulei de sofranas
Din semintele de sofranas. Pentru salate si preparate inabusite.
Ulei de masline
Din fructele maslinului, culoarea de la un verde puternic pana la un galben deschis. Pentru salate si bucataria mediteraneana.
Ulei de floarea soarelui
Este extras din seminte de floarea soarelui. Deschis la culoare, usor gust de nuci. Pentru salate, prajit si copt.
Mod de preparare
- Puneți ouăle în blender, împreună cu muștarul, sarea, piperul, zeama de lămâie și zahărul și amestecați câteva secunde la o treaptă inferioară de viteză.
- Treptat, adăugați uleiul prin orificiul de umplere al blenderului, în timp ce acesta functionează. De indată ce maioneza devine groasă și cremoasă, adăugați iaurtul amestecând în continuare (la cea mai mică treaptă de viteză).
- Puneți jumătate din cantitatea de maioneză într-un vas, apoi amestecați ketchupul cu maioneza ramasă. Puneți acest amestec într-un alt vas.
- Spălați bine merele și legumele. Utilizați partea fină a discului reversibil pentru răzuire și prelucrați merele și legumele separat.
- Dupa ce ați terminat de răzuit, opriți aparatul și aranjați legumele pe platouri. Amestecați merele cu țelină și presărați ridichea roșie peste cea albă. Stropiți cu zeamă de lămâie peste mere și țelină.
- Condimentați maioneza cu sare și piper, apoi puneți o cantitate de maioneză deasupra legumelor și ornați cu pătrunjel tăiat.
Ajutorul perfect pentru rețetă
MUM54251 Robot de bucătărie MUM5 Culoare carcasă alb
MUM5 - un robot de bucătărie puternic şi premiat pentru design - multifuncţional, uşor de utilizat, totul la calitatea excepţională Bos...
Vezi mai mult >Rețete din aceeași categorie
Smoothie de legume cu ardei gras
- Ardeiul gras se taie in jumatate, se scot semintele si pulpa alba din interior, apoi se taie in bucati mari. - In cazul rosiilor, se scoate miezul, du...
Vezi mai mult >Focaccia cu ricotta
- Puneți drojdia și apa călduță în vasul mixerului (folosind spiralele pentru frământat) și amestecați. - Adăugați ingredientele răma...
Vezi mai mult >Gazpacho (Supă rece de roșii)
- Puneți două roșii deoparte. Crestați roșiile rămase și introduceți-le pentru câteva secunde în apă fierbinte. Apoi treceți-le pr...
Vezi mai mult >Pesto
- Prăjeste usor semințele de pin într-o tigaie fara ulei. Apoi rupe frunzele de busuioc de pe tulpini și curăță usturoiul. - Cu ajutorul blen...
Vezi mai mult >Aperitiv de pepene
- Puneți toate ingredientele în blender și amestecați-le timp de 1 min. la prima treaptă de viteză. - Apoi creșteti viteza la a doua treapt...
Vezi mai mult >Legume reci la grătar
- Spălați legumele - Tăiați vânăta și cepele în două. Tăiați felii ardeiul roșu și pe cei verzi cu discul de feliat. Roșiile rămân...
Vezi mai mult >Mini quiche cu semințe de pin și roșii che...
- Încălziți cuptorul la 200°C. - Tăiați roșiile în jumătate și așezați-le una lângă cealaltă într-un vas termore...
Vezi mai mult >Shake de capsuni si busuioc
- Spalati capsunile si indepartati coditele. De asemenea, spalati frunzele de busuioc si uscati-le foarte bine. - Adaugati capsunile impreuna cu busuioc...
Vezi mai mult >