Image

Legume gratinate (rădăcinoase) cu tocană picantă cu carne

Ingrediente

- 500 g cotlet fără os

- 2 linguri de unt

- 2 linguri de faină de grau

- 1½ lingurița de sare

- 400 ml apă

- 1 ceapă

- 2 ardei galbeni

- 1 ardei roșu iute

- 1 lingurița curry

- 1 lingurița sofran pudră

- 50 ml smântână pentru friscă

- piper negru
 

Pentru garnitura de rădăcinoase:

- 300 g țelină

- 2 buc păstârnac (aprox. 200 g)

- 6 morcovi (aprox. 300 g)

- 2 cepe

- 100 g brânză Emmental

- 1½ lingurița sare

- ½ lingurița piper negru

- 500 ml smântână

Image
Curcuma (Turmeric)
Locația ingredientului:

India de Vest

Aroma de piper. Mai ales pentru curry-uri, chutney etc.

Image
Piper de Sichuan

Nota proaspata, picanta. Pentru peste si carne, insa si in deserturi.

Image
Șofran

Se utilizeaza in cantitati extrem de mici la preparate din miel, risotto, sosuri.

Image
Citronela

Gust: amarui, similar lamaii
Utilizare: fructe de mare, peste, pasare, supe, mancaruri cu curry

Image
Sare de Himalaya

Sarea de Himalaya, de culoare roz, este o sare gema care provine insa in cea mai mare parte din Pakistan sau din Polonia. O sare relativ scumpa, care poate fi gasita de ex. in magazinele cu produse organice.

Image
Sare de mare din Danemarca

Este extrasa din solutie salina de sare de mare si se extrage manual. Se distinge printr-o structura cristalina si prin gustul mai moderat.

Image
Sare Hawai

Sare de mare care capata o culoare neagra datorita carbunelui activ cu care este imbogatita.

Image
Sel gris

Este extrasa din solutie salina de sare de mare si se extrage manual. Se distinge printr-o structura cristalina si prin gustul mai moderat.

Mod de preparare

Taiați carnea în cuburi de aprox. 3 cm și rumeniți-o într-o tigaie. Apoi, puneți-o într-o cratiță, presărați cu faină și sare și amestecați. Turnați apă peste carne, acoperiți cu un capac și fierbeți-o la foc mic timp de aprox. 45 min.

- Curățați ceapa și feliați-o cu ajutorul discului de feliere, și marunțiți la un grad mediu ardeii și ardeiul iute cu ajutorul cuțitului multifunctional. Adăugați legumele în tigaie împreună cu curry și sofran și mai fierbeți timp de 15 min., pana când carnea este fiartă. Adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper.

- Preîncălziți cuptorul la 200°C.

- Curățați rădăcinoasele și cepele și răzuiți-le cu discul reversibil de răzuire (partea de răzuire medie în sus). Apoi răzuiți brânza tot cu ajutorul discului reversibil pentru răzuire.

- Puneți rădăcinoasele și o mare parte din cantitatea de brânză într-o tavă termorezistentă, condimentând straturile cu sare și piper, apoi adăugați smântână. Presărați cu restul de brânză și coaceți în cuptor timp de aprox. 45 min.

Ajutorul perfect pentru rețetă

Image
MUM54251 Robot de bucătărie MUM5 Culoare carcasă alb

MUM5 - un robot de bucătărie puternic şi premiat pentru design - multifuncţional, uşor de utilizat, totul la calitatea excepţională Bos...

Vezi mai mult >

Rețete din aceeași categorie

Pulpă de vițel în sos picant

- Clătiți puțin carnea cu apă rece și eliminați apa cu ajutorul unui șervețel. Cântăriți-o și condimentați-o cu sare și piper, apoi rumenitț-o...

Vezi mai mult >

Biban de mare

- Eviscerați și spălați bibanul, apoi puneți pestele într-o tavă înaltă pentru cuptor și condimentați cu sare și piper. - Puneți p...

Vezi mai mult >

Supă Okroshka

Cartofii, ouăle, castraveții, ridichileșsi crenwurștii (sau carnea de pui) sunt tăiate cu tăietorul de cuburi. Smântâna și prazul se am...

Vezi mai mult >

Pappardelle cu somon

- Amestecați faina și oul în vasul de mixare (folosind spiralele pentru frământat). - Aluatul pentru paste este gata atunci cand devine fă...

Vezi mai mult >

Legume gratinate (rădăcinoase) cu tocană p...

Taiați carnea în cuburi de aprox. 3 cm și rumeniți-o într-o tigaie. Apoi, puneți-o într-o cratiță, presărați cu faină și sare și a...

Vezi mai mult >

Piroșcă cu carne

- Pregătiți tocătorul de carne cu sită. Tăiați carnea în bucăți lungi și tocați-o de două ori. - Puneți drojdia și laptele călduț &ici...

Vezi mai mult >

Cod cu dovlecel și curry

- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Spălați dovleceii, curățați ceapa și mărunțiți-le cu ajutorul robotului (folosind discul reversibil pentru mă...

Vezi mai mult >

Cartofi gratinați Dauphinois

- Introduceți în robot discul reversibil de răzuire și radeți brânza. - Curățați și spălați cartofii, tăiați-i în două pe lungime...

Vezi mai mult >