Condimente
Condimente
"Saci cu piper", asa erau numiti negustorii care faceau parte din Liga Hanseatica. intrucatva zeflemitor, insa si cu ceva invidie, pentru ca multi dintre ei s-au imbogatit din comertul cu mirodenii de dincolo de ocean, care de dragul simplificarii erau contopite toate in termenul de ”piper”. Ei au devenit bogati mai ales datorita preturilor pe care le cereau. Condimentele exotice erau atat de scumpe, incat nu si le puteau permite decat aristocratia si clerul. in Evul Mediu tarziu, ele au devenit un simbol al statutului social. Astazi, condimentele reprezinta un ingredient indispensabil al bucatariei noastre. Doar ele fac posibile delicatesele culinare si adesea le fac si mai delicioase.
Piper de Sichuan
Locația ingredientului:
Nota proaspata, picanta. Pentru peste si carne, insa si in deserturi.
Fire de chilli
Locația ingredientului:
Mexic
Ardei chili taiati extrem se subtire. Pentru supe si salate.
Chilli întreg
Locația ingredientului:
Extrem de iute. Datorita iuțelii, mai ales pentru preparatele exotice.
Pulbere de chili
Locația ingredientului:
Mexic
Tipica in bucataria Tex-Mex.
Nucșoară
Locația ingredientului:
Aromă intensă. Pentru piure de cartofi, gratenuri etc.
Cardamom
Locația ingredientului:
India si Sri Lanka
In bucataria asiatica, precum si in produsele de brutarie pentru Craciun.
Piper Roșu
Locația ingredientului:
Notă delicioasă, iute, de ex. în tartar de somon sau supe de pește.
Curcuma (Turmeric)
Locația ingredientului:
India de Vest
Aroma de piper. Mai ales pentru curry-uri, chutney etc.
Badian (Anason stelat)
Locația ingredientului:
Sud-estul Asiei
Folosit in bucataria asiatica pentru preparatele din carne.
Vanilie Bourbon
Locația ingredientului:
Madagascar
Clasica pentru dulciuri. Pentru rafinamentul preparatelor savuroase.
Bețe de scorțișoară
Locația ingredientului:
Pentru preparate delicioase din carne, precum si in produsele de brutarie pentru Craciun.
Șofran
Locația ingredientului:
Se utilizeaza in cantitati extrem de mici la preparate din miel, risotto, sosuri.
Flori de trandafir
Locația ingredientului:
Asia Mica
Pentru inghetata, dulciuri, dulceturi si siropuri.
Ajutorul perfect pentru rețetă
MUMS2EW00, Robot de bucatarie MUM Serie|2 700 W Alb
Design compact pentru cel mai versatil robot de bucătărie.
Vezi mai mult >